在太空中,没有人能听到你的外卖令

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四月,六个人进入了一个直径只有三十六英尺的测地圆顶,栖息在夏威夷火山莫纳罗亚的贫瘠红色斜坡上

他们将在那里直到八月,模拟他们生活在火星上他们的任务:吃虽然人类距离可能成为火星上的入侵物种还有几十年的距离,但是现在让美国宇航局考虑宇航员如何在自己到达时自给自足这样的问题就像“需要多少水来制作牛肉

”这样的问题必须得到回答由美国宇航局人类研究计划提供资金,夏威夷太空探索模拟和模拟的四个月任务是将预先制作的预先包装食物的经典宇航员票价与允许组合有限数量货架的新系统进行比较 - 稳定的成分从七百名申请人中挑选出来的六个地窖的工作人员,在两天的预先包装的饭菜和两天的圆顶家庭烹饪之间交替;厨师的职责是成对执行的

食品储藏室里摆放着亚麻籽,酸面团开胃菜,凤尾鱼,蛋白水晶,干海带海藻,罐装垃圾邮件 - 当地美食的点头,以及太平洋美国军事历史

在进入栖息地之前,工作人员在康奈尔完成了烹饪课程,没有会员拥有专业的烹饪经验他们依靠的是食谱和任务支持小组,每天可以使用12小时来搜索在线食谱并回答操作问题(那里然而,圆顶和支持组之间的时间延迟是20分钟,以模拟与火星的沟通差距.HI-SEAS工作人员精心记录每餐,就​​像一群神经质营养师一样他们记录每餐的成分和每道菜的重量;他们拍下每张盘子的照片并留下任何残羹剩饭;并且他们在每餐前后填写调查,记录饥饿程度,情绪,生产力和健康状况Sian Proctor,一位地质学教授,曾经生活在模拟的荒凉环境中,是现实电视连续剧“The Colony”中的明星之一

“宣布4月21日的午餐”令人惊叹“这是一种”火星“甜酸鸡肉和白菜汤,用脱水蔬菜和冻干菠萝制成,椰子面包其他收藏品包括泰国红咖喱豆腐,茉莉香米和自制葡萄干面包(“非常好,工作人员期待测试绿咖喱酱”)和西藏ts粑粥5月,庆祝生活在“哈布”一周年“当工作人员称之为栖息地时,材料科学家Yajaira Sierra-Sastre制造了Spam musubi这种烹饪具有真正的,无形的价值,通过提振士气”探险家“[Ernest] Shackleton,在南极洲,走了出去他的方式庆祝晚餐,“HI-SEAS的项目负责人Kim Binsted说道

”我们期待庆祝餐会非常重要,“她回忆起自己在加入思科的火星北极研究中为一个想家的加拿大同事做烹饪的经历

2007年,加拿大德文郡的另一个模拟火星栖息地站为四个月然而,预先包装的食物在太空中具有明显的吸引力,主要原因与地球上的寄宿人员一起储存带热口袋的冰箱:便利“包装食品美国宇航局高级食品系统团队的领导人Michele Perchonok在休斯顿的约翰逊航天中心说:“我们永远不会完全放弃”美国航空航天局对火星的挑战之一,她解释说,这将是永远存在的问题

拿出可以持续长达五年的袋装食品目前,该机构有大约七种具有这种保质期的肉类食品;它正在努力开发加工,包装和储存这些食品的新方法主要依靠预包装食品进行长期表面使命的缺点是,它们会引起一种被称为“菜单疲劳”的综合症,这是一种常见的疾病

国际空间站“如果你有一个预先准备好的千层面,它可能是非常好的烤宽面条,但它在其余的时间里只会变成烤宽面条,”Binsted说美食无聊的宇航员最终消耗的卡路里更少,最终减肥宇航员在太空中减肥的一般现象已被充分记录,但研究人员仍在调查其确切原因 很明显,生活在太空中的东西会使品味感消失,食欲减弱根据轶事证据,一个未经证实的理论是,简单来说,国际空间站很臭:气味抑制了宇航员的嗅觉,从而影响了他们的口味芽为了研究这个理论,Mauna Loa的HI-SEAS船员正在以两种不同的方式测试他们的嗅觉:他们采取划痕和嗅觉测试,测量他们的嗅觉表现,以及气味ID测试,他们试图通过嗅吸秸秆来识别放置在一个小的不透明浴缸中的食物另一个假设指向微重力,导致身体内的液体移动,导致拥挤在NASA的飞行模拟研究部,德克萨斯州加尔维斯顿,另一组志愿者正在进行卧床休息研究,同时吃与HI-SEAS船员相同的饮食来模拟微重力条件及其对地球的流体转移,肌肉萎缩效应,这些不幸的受试者w他们的双脚略微抬高,头部向下倾斜,持续数周,在研究期间,观察任何在鼻腔内发生的任何变化,同时盯着天花板这么长时间,志愿者将对他们的能力进行评估

确定气味,他们将通过他们的鼻孔测量空气流量最终,未来任何长期地面任务的食物,如在火星上,很可能由标准的预先包装食物系统和“生物再生“系统基于一个公式来计算食物的重量,体积,准备时间,营养和它提供的满意度美国宇航局先进食品系统小组的权衡研究测试了一百个食谱,发现有一些组合这两种粮食系统在货物装载方面也是最有效的“当你谈到火星任务需要两年半时,如果你需要养活6名船员,你看着大约二万二千磅的食物,“Perchonok说道

”大约有三千个是包装“美国宇航局可以减少这个数量,如果要向火星发送大豆成分,如大豆或小麦浆果,然后可以将其研磨成面粉制作面包或面食但是这可能需要笨重的设备,如挤出机 - 另一种权衡“这整个混合搭配,我们必须全力以赴,”Perchonok说,虽然HI-SEAS理想情况下,研究将让美国宇航局深入了解食物种类的重要性和“可接受性”对于火星居住的长期目标的影响,结果可能对更直接的任务也有帮助“如果你告诉我我会去有预制包装的肉饼,土豆泥和青豆,我只需要补充水分 - 这需要三分钟,“Perchonok说,”或者我可以选择从花园里取出一些新鲜蔬菜,混合它们我制作的豆腐和一些豆腐老年鸡肉和酱汁,做饭 - 这可能需要一个小时 - 是值得我努力提高食物质量的时间吗

“在某些方面,这些只是我们在地球上遇到的幸运者的基本问题

但是在太空中,外卖不是一种选择摄影:Angelo Vermeulen

作者:练锤